Beim Landwirt unseres Vertrauens, Bernhard Mayer in Wessingen, wächst das wertvolle Korn. Im FFH-Schutzgebiet wird der Zollernspelz ohne chemische Pflanzenschutzmittel angebaut und ist somit der kostbarste Dinkel der Region. Daraus backen wir unser Zollerngold. Eine besondere Eigenkreation von Thomas Koch.